Cocinero/a – Desarrolla alimentos

Descripción Del Trabajo

OBJETIVO DEL PUESTO Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas y estándares del restaurante, garantizando calidad, sabor, higiene y tiempos adecuados de servicio.

FUNCIONES PRINCIPALES
– Desarrollar productos innovadores y de tendencia, de tiempos de alimentación diurno como desayuno, brunch, almuerzo, cafetería, refrigerio liviano.

– Manejo de costos.

– Optimización de mermas.

– Preparar alimentos según el menú y recetas establecidas.

– Realizar mise en place (preparación previa de ingredientes).

– Controlar porciones y presentación de los platos.

– Mantener la limpieza y orden de la cocina, manejo de normas de rotulación, inventarios, rotación, etc .

– Cumplir normas de manipulación de alimentos e higiene.

– Revisar la calidad y frescura de los ingredientes.

– Apoyar en el control de inventario de insumos.

– Colaborar con el equipo de cocina y jefatura.

– Mantener tiempos de preparación eficientes durante el servicio.

– Liderar y organizar una línea de productos requerida por la jefatura.

REQUISITOS DEL PUESTO
– Deseable formación, Técnico o curso en cocina (INA u otra institución).

– De 1 a 3 años de experiencia en cocina de restaurante, soda o catering.

– Conocimientos de Técnicas de cocina, y diversidad gastronómica.

– Experiencia en variedad de tipos o regiones gastronómicas.

– Conocimiento de proveedores y alianzas estratégicas.

– Carnet de manipulación de alimentos.

– Experiencia en control de porciones.

– Experiencia en uso de equipos de cocina.

HABILIDADES Y COMPETENCIAS
– Trabajo en equipo.

– Organización y rapidez.

– Atención al detalle en presentación.

– Capacidad para trabajar bajo presión.

– Responsabilidad y puntualidad.

– Capacidad de entrenamiento al equipo.

CONDICIONES DEL TRABAJO
– Horarios de lunes a sábado.

– Salario Competitivo.

– Alimentación incluida.