Catador o Catadora

Descripción Del Trabajo

Realizar evaluaciones sensoriales especializadas de café verde, tostado y en tasa, aplicando protocolos internacionales de cata (como SCA o similares), con el fin de garantizar la calidad, consistencia y perfil sensorial del producto, apoyando el control de calidad, la trazabilidad y el desarrollo de cafés diferenciados.

Ejecutar sesiones de cata de café siguiendo protocolos estandarizados para identificar atributos sensoriales clave (fragancia/aroma, acidez, cuerpo, sabor, uniformidad, balance), defectos primarios y secundarios, densidad, humedad.

Detectar variaciones en la calidad del café que puedan estar asociadas a cambios en origen, procesos de beneficio, almacenamiento o tueste, con el fin de prevenir no conformidades.

Participar en la selección y clasificación de cafés especiales, identificando lotes con potencial de mercados diferenciados o competencias de calidad.

Colaborar con el área de tueste para ajustar curvas y desarrollar perfiles que resalten las características sensoriales óptimas de cada café.

Requisitos:
Estudios técnicos o universitarios en áreas afines como Agronomía, Tecnología de Alimentos, Ingeniería en Alimentos o Administración Agroindustrial.

Certificación Q Grade (Deseable)
Experiencia de al menos 4 años como Catador